伊利前三季度营收近千亿元 中国液态奶行业市场发展分析

• 吴澳燕 2023年10月31日 来源：北京日报 518 28
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从人均液态奶消费量来看，我国与世界平均水平仍然存在较大差距。目前我国人均奶类占有量只有世界平均水平的三分之一，与世界发达国家相比差距较大。2021年，全国居民人均奶类消费量为14.4千克/人/年，同比增长10.6%，2017—2021年奶类人均消费量整体维持在12—14.5千

乳制品制造的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，对提升居民营养健康水平，带动“三农”发展具有重要意义。由于中国经济发展、城镇化水平提高、人口出生率及年轻一代饮奶习惯的改变等多方面因素，我国乳制品行业销售额持续增长，市场规模逐步扩大，中国乳制品市场仍保持良好的发展势头。

我国乳制品可细分为白奶及乳饮料、酸奶、奶粉、奶酪、黄油等品类，从下游消费结构来看，白奶及乳饮料消费金额占比最高，达42.56%，其次是奶粉，占比为30.72%，酸奶占比第三，为24.05%。液态奶仍是我国乳制品市场的主力产品。

10月30日晚，伊利股份发布2023年三季报显示，公司营收、净利也再创历史新高。三季度公司营收311.09亿元，同比增长2.71%;净利润30.7亿元，同比增长59.44%。今年前三季度，公司营业总收入达974.04亿元，同比增长3.84%;净利润93.8亿元，同比增长16.36%。核心经营能力持续提升。

分业务板块来看，液奶业务呈现出走强趋势，今年前三季度营收654.32亿元，同比增长2.07%，第三季度增速达8.48%。在常温白奶市场占有率提升至43.4%，居行业第一;奶粉及奶制品营收199.22亿元，其中成人奶粉持续增长，市场占有率提升至23.9%;冷饮业务营业收入103.83亿元，市占份额居行业第一。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国液态奶行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：

液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会(IDF)的定义，液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。

根据商务部监测数据，2022年液态奶销售总额为1050亿元，占乳品市场销售总额的51.9%;液态奶销售总量为1 050万吨，占乳品市场销售总量的51.9%。其中，常温牛奶销售额为630亿元，销售量为630万吨;冷藏鲜奶销售额为420亿元，销售量为420万吨。

从液态奶中的结构变化来看，冷藏鲜奶的市场占比逐年提高，从2018年的36.1%上升到2022年的40.0%，反映了消费者对于高品质乳制品的需求增长。除了液态奶外，其他乳制品如酸奶、奶粉、奶油、奶酪等也有不同程度的生产和消费增长，乳制品消费结构呈现多元化趋势。

中国液态奶行业市场发展分析

2022年我国奶类产量4027万吨，首次突破4000万吨大关;奶牛单产9.2吨，是2008年的两倍，规模牧场奶牛单产超过欧盟平均水平。生鲜乳、乳制品抽检合格率分别达到100%、99.9%，乳蛋白、乳脂肪含量达到发达国家水平。另一方面，产业素质稳步提升。全国存栏百头以上规模养殖比例达到72%，同比提高2个百分点。规模牧场95%以上配备全混合日粮搅拌车，其原料奶生产100%实现机械化挤奶。国产婴幼儿配方乳粉市场占有率超过68%。

随着人民生活质量、健康观念的提升和乳制品行业的发展，乳制品作为优质的蛋白来源，其营养价值已经深入人心，成为当代消费者食品购物车里的常客，乳制品用户和乳制品消费量不断提升。

乳制品用户增长的同时，人群、消费场景等也开始出现分化，对产品提出更细分的需求。《2023中国奶商指数报告》提到，乳品消费衍生出了更多新功能、新渠道、新场景，营养成分丰富、高品质奶源地、低糖低脂零添加、有机认证等都将成为乳品消费新的增长点，功能性产品也愈加受关注，乳制品行业进入细分阶段。

从长远来看，对于新细分需求的满足，将进一步激发乳制品消费潜力，而通过加工技术创新提升乳制品的品质、功能、丰富度，将成为拓展行业边界的关键。

各大乳企纷纷通过推出新口感、增加新菌种、新添加物等，打造出蛋白质含量更高、营养物质更丰富、奶源更优质的高端产品，迎合消费者需求。如推出有机、A2 蛋白、高端低温酸奶等，并增加了更多属性和口味满足不同消费者的需求，同时切入具体消费场景，打开市场空间。

传统乳品增长趋缓，市场处于存量竞争阶段。龙头企业一方面凭借更强的资源优势与规模效益，进一步提升市场份额。另一方面，为寻求新增长，龙头企业纷纷切入细分市场，与网红、中小品牌抢占市场份额，使细分市场竞争愈演愈烈，加速盈利不佳中小乳企的退出进程。

从人均液态奶消费量来看，我国与世界平均水平仍然存在较大差距。目前我国人均奶类占有量只有世界平均水平的三分之一，与世界发达国家相比差距较大。2021年，全国居民人均奶类消费量为14.4千克/人/年，同比增长10.6%，2017—2021年奶类人均消费量整体维持在12—14.5千克/人/年左右。

随着我国经济的发展、人民生活水平的进一步提高，国内液态奶市场未来的发展具有充分的潜力和广阔的前景。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国液态奶市场进行了分析研究。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国液态奶行业供需趋势及投资风险研究报告》。

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