柿子行业产业链全景分析 我国用于深加工的柿子不到总产量的10%

• 陈观秋 2023年9月14日 来源：羊城晚报·羊城派 中国海关 1163 75
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我国作为柿子的原产国，柿子的产量总体呈逐年增长态势，近年来一直位居世界第一位，但是中国柿子的国际贸易金额却不足全球柿子贸易金额的3%，用于深加工的柿子不到总产量的10%。

我国用于深加工的柿子不到总产量的10%

我国作为柿子的原产国，柿子的产量总体呈逐年增长态势，近年来一直位居世界第一位，但是中国柿子的国际贸易金额却不足全球柿子贸易金额的3%，用于深加工的柿子不到总产量的10%。

可见中国柿子产业未来的发展面临着重重难关，既要打通销路，又要打造品牌，还要加速走上国际化市场。这些都是亟待解决的问题。

推动行业高质量发展，中国柿子产业联盟成立

据悉，中国柿子产业联盟的成立旨在“助力乡村产业振兴，拉动农业经济增长”，联盟希望汇聚行业各方力量，为柿子产业搭建更好的学习交流平台，链接大湾区开拓柿子产业市场，促进柿子产业向着更加规范化、集约化、创新化的方向迈进，使全国的各个主产区能够渠道共享、品牌共建、价值共生、利益共赢，提升柿子产业全国种植、储存、加工、销售、及品牌运营水平。

9月2日，中国柿子产业联盟成立暨首届全球柿子产业经销商大会在广州举办。

柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。

柿子行业产业链全景分析

柿子上游主要是柿子苗种和化肥等原料，中游为柿子种植，按照分类不同差距，目前国内柿子种植存在市柿子园缺少管理，造成柿果品质差，采摘难度大，同时病虫害普发等问题，导致整体柿子良莠不齐，下游主要以柿饼需求为主，传统晾晒加工受环境影响较大，制约了产业扩张。

在产业链中游，柿子的加工环节扮演着重要的角色，将柿子的生产、加工、运输、销售，以及生态旅游融合起来。一只普通的柿子可以被加工为柿子醋、柿子茶、柿子功能饮料、柿子冰淇淋、柿子染料的服装等几十种产品。

柿子加工过程中，每年可供应大量有机肥料，使生产作物的土壤保持优质;柿子叶因为含有可以降血脂、降血压、降血糖等功能的单宁酸，以及丰富的维生素C及17种氨基酸，因此可被制作为茶、功能饮料、药品、洗浴用品及护肤品等。此外，利用从柿子里提炼的各种染料做成的衣服，价格可达1000-2000元人民币。

据中研产业研究院《2022-2027年中国柿子行业市场深度分析及投资前景预测研究报告》分析：

目前国内柿子下游主要以柿饼为主，其他加工品少量但多元化柿子加工产品出现在市场上，如柿叶茶、柿饼、柿子醋、柿子醋饮及柿子酒等，国内从事柿子加工研究的人员比较少，也主要集中在柿子脱涩和保鲜方面，整体市场上深加工的产品趋向持续增长。

迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。柿漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。

我国柿品种繁多，出口数量较多，其中2022上半年中国柿子进口数量为330千克，进口金额为691美元;中国柿子出口数量为3835102千克，出口金额为4725785美元。

我国柿子进口均价一直高于出口均价，其中2022上半年中国柿子进口均价有所下降为2.09美元/千克;中国柿子出口均价为1.23美元/千克。

从2021年中国柿子进口地区来看，我国从新西兰进口柿子占比较高，其中进口数量占比为95.5%;进口金额占比99.5%。

国内的柿子主要以鲜销为主，常见的柿子深加工产品主要有柿饼、柿子酒、柿子醋、柿子果酱等，其中柿饼是最常见的柿子深加工产品。主要的销售市场与其他品类无异，一般通货主要是走向产品批发市场，再流通到全国各地;部分走精品路线的则直接销往北上广深、京津冀等发达城市。

报告对我国柿子行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外柿子行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了柿子行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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