巴旦木行业市场分析 加州巴旦木协会看好中国市场的长期发展

• 陈观秋 2023年10月8日 来源：中国食品报 百度 1366 90
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当下消费者对于食品的多样化需求增加，市场也随之变化升级，巴旦木作为一种优质原料，在传统和新兴品类中的应用比例都得到了大幅提升，尤其体现在零食和烘焙市场。2020—2021年，零食和烘焙中以巴旦木为原料的新产品比例从53%增加到60.7%。

巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁。巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白质28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量胡萝卜素 、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。

当下消费者对于食品的多样化需求增加，市场也随之变化升级，巴旦木作为一种优质原料，在传统和新兴品类中的应用比例都得到了大幅提升，尤其体现在零食和烘焙市场。2020—2021年，零食和烘焙中以巴旦木为原料的新产品比例从53%增加到60.7%。

据中国心血管疾病报告显示，目前我国心血管疾病患病人数接近3.3亿。由于不健康饮食等危险因素的广泛流行，几乎每10秒就有1人死于心血管病。目前多项权威研究表明，在日常生活中有食用加州巴旦木等健康的饮食习惯的人群对于维持长期的心血管健康大有裨益。

巴旦木行业市场分析 加州巴旦木协会看好中国市场的长期发展

近年来，加州巴旦木在中国零食市场的创新应用已展露锋芒，而且作为优质的食品饮料原料，加州巴旦木以其高品质、营养、美味的天然优势，在中国消费者越来越意识到健康重要性的后疫情时代，展示出巨大的市场潜力。

美国加州是全球巴旦木的主要产区，在供应整个美国市场的同时向约90个国家出口，满足全球83%的巴旦木需求。巴旦木这种植物在地中海气候当中生长得比较好，全世界范围比较理想的地中海气候区域其实并不多，加州中部谷地可能算是最好的一块区域，另外是澳大利亚、西班牙、葡萄牙的气候条件也不错。

巴旦木是一种重要的经济农作物，世界上绝大多数(约 80%)的巴旦木都来自美国。在 2021/22 作物年度(crop year)，美国生产的巴旦木超过 130 万吨，位列第一，我国产量 4.2 万吨，排名第四。

巴旦木生长需要充足的阳光、温暖的气候和大量的水分，所以像加利福利亚州就非常适合种植巴旦木，目前加州巴旦木种植面积超过 50 万英亩，是该州最大的出口农产品，也是总美元价值和种植面积最大的坚果作物。

据中研产业研究院《2023-2028年中国巴旦木行业竞争格局分析及发展前景研究报告》分析：

长期以来，加州巴旦木协会持续投入中国市场，通过展会、消费者教育、行业推广、技术支持等，在中国推广加州巴旦木品类。

据报道，美国加州巴旦木协会中国区顾问Connie Cheung表示，几个月前协会第一次与小红书合作做了消费者活动，提高消费者以巴旦木为代表媒体食用坚果对健康带来益处的认知程度。今年还会持续跟小红书合作，做第二波消费者推广活动，希望可以带动更多消费者养成“每天一把巴旦木”的习惯。

加州巴旦木协会和中国的企业、机构有30年多的合作历史，同时与中国食品土畜进出口商会(隶属于商务部)、中国食品工业协会坚果果干委员会签定了正式的战略合作协议。

他说：“巴旦木行业是一个零废弃物行业，果实可以用来喂养奶牛，以生产牛奶，果壳碾碎之后可以给动物饲养铺地面，果仁可以用于大众的消费。美国加州巴旦木行业始终把消费者放在首要位置，食品安全和质量控制始源于果园，并贯穿于生产、加工和包装等各个环节。”

在糖果、烘焙品、零食、能量棒、谷物制品及乳制品这六大食品品类中，有加州巴旦木参与的新品数量在烘焙品、能量棒、谷物制品及乳制品这四个品类中都占据第一，其中增长最快的烘焙品增量达到了15%。

我们的报告《2023-2028年中国巴旦木行业竞争格局分析及发展前景研究报告》包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

相比于传统的单品坚果，如今人们更加青睐口味多、营养价值高的混合坚果。相关数据显示，坚果消费正从营养品形态向日常膳食消费品转变，单一口味、单一品种的传统坚果不能完全满足消费者的需求。混合多种口味及营养的坚果系列产品获得市场青睐。

随着混合坚果产品的更新迭代，越来越多的新颖原料被加入到产品中，食品加工商将需要持续不断地进行加州巴旦木的创新应用，以此来满足消费者日益多样化的需求。

报告根据巴旦木行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国巴旦木行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国巴旦木行业将面临的机遇与挑战，对巴旦木行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

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