中国艾草行业经济指标分析

• 李芬珍子 2024年1月4日 来源：中研网 902 56
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中国艾草行业经济指标分析

一、赢利性

艾草是一种传统中药材，对于调理身体有着很好的疗效。中国艾草行业在过去几年中取得了不错的发展，但是其赢利性和盈利空间并不宽广。由于艾草不难种植，并且替代品很多，艾草的供应量逐年增加，而价格却没有上涨，甚至有些微利。这意味着采摘的成本越来越高，山区种植户的利润空间越来越小。

尽管艾草在传统中药市场中有广泛应用，但其市场规模相对较小。与其它中药材相比，艾草的应用范围有所限制，导致其赢利空间较窄。此外，艾草市场相对单一，产品品质上的差异化存在局限性。在缺少品牌差异化、营销策略创新的情况下，艾草行业的产品竞争力较弱，赢利空间较小。

艾草行业缺乏行业统一的质量标准和认证制度，导致产品的质量参差不齐。这使得艾草行业难以赢得消费者的信赖，影响市场竞争力，进而影响了行业的赢利空间。

二、附加值的提升空间

通常对艾草的进一步加工可以大大提升艾草的价格，艾草的批发价6元左右一斤，市场零售12元左右一斤，出口价格大约在50元左右一斤，晾干的带杆的大约在2元左右一斤，如果是陈艾则每陈放一年加40～50%的陈放费用(包括管理、人工、仓储等)。如果生产加工成艾制品，如艾条、艾灸贴等，则价格会进一步上涨。

三、进入壁垒/退出机制

目前中国艾草产业发展处于极不平衡的状态，全国只有湖北蕲春和河南南阳两大艾草产业集聚区。全国大面积艾草种植和规模化种植分布不均，主要也是集中在两大艾草产业集聚区。

艾草虽然易种植，但是产地的气候、土壤的差别还是会影响到艾草的质量，中国有四大名艾，即北艾、海艾、蕲艾和祁艾。北艾的产地为河南省安阳市汤阴县的伏道镇，海艾的产地为浙江省的宁波市，蕲艾的产地为湖北省蕲春县，祁艾的产地为河北省安国县。四大名艾的名声响、质量佳，使得消费者在选购艾草产品的时候，普遍倾向于选择这几个产地的艾草。品牌效应也使得其他产地的想要进入艾草行业的企业面临着一定的进入壁垒。

四、行业周期

我国艾草行业目前处于成熟期，其广泛的用途无不显示出产业化发展，资源开发利用的良好商机，消费者有比较丰富的艾草知识，他们对各种产品进行相对的比较，选择比较适合自己需求的产品。

第二节 中国艾草行业竞争结构分析

一、现有企业间竞争

目前，我国艾草整个行业发展大而不强、缺乏平台构建，总体处于无行业龙头带动，无序发展状态，存在小、散、乱问题。新产品开发、技术改造投入能力明显不足，主要靠仿制、贴牌产品生存。

艾草行业的竞争对手包括传统的中药材、功能性饮料及保健品等行业。虽然市场份额相对小，但这些竞争对手的产品范围广泛，市场规模相对较大，具有较强的竞争能力。对于这些竞争对手，艾草行业需要寻求差异化定位、加强品牌建设等方面的工作，才能更好地抵御竞争。

二、潜在进入者分析

我国艾叶及其医疗保健产品享誉海内外，有巨大的国内外市场需求。

然而，艾草行业的进入门槛相对较低，同时食品产业的投资门槛也较低，因此新进入者的威胁较大。为了防范新进入者的威胁，艾草行业需要加强品牌建设与创新研发，提高自身竞争力，形成较高的进入门槛。

三、替代品威胁分析

艾草的替代品众多，导致消费者对于艾草的需求没有很高的粘性。另一方面，艾草的品质参差不齐，使得替代品成为较好的选择。

艾草行业需要加强品质管控，建立完整的质量体系以及打造艾草品牌，以坚固自身的市场地位。

四、供应商议价能力

艾草行业的供应商相对分散，而且艾草相对容易种植，使得供应商的议价能力相对较低。

但是如若市场需求增加，供应量减少的情况下，供应商的议价能力可能会增强，因此行业需要保持合理的供应与需求关系。

五、客户议价能力

艾草行业的顾客主要是制药企业和中药制剂企业，它们具有较强的议价能力。此外，由于消费者对中药品质和安全的要求日益提高，压缩了艾草行业的利润空间。

为了确保市场份额、提高利润率，艾草行业需要强化产品品质、创新研发，端正价格心态，满足消费者的要求，提高自身议价能力。

艾草行业消费分析

随着经济的不断发展，人们对食品的要求由满足口感提升到增加营养和保健功能等方面，更追求绿色、健康的食品。

1、艾草在糕点中的应用

在糕点的制作过程中，以艾草或艾叶作为原料添加其中，对原料配比或生产工艺进行优化，开发了一系列的具有保健价值的健康食品。如，艾草南瓜保健蛋糕的最佳工艺参数：面粉加艾草用量为(30+10)g，南瓜泥添加量为50g，鸡蛋添加量为300g，白砂糖添加量为30g;艾草紫薯戚风保健蛋糕的最适配方：低筋粉加艾草用量为(110+50)g、紫薯添加量为90g、鸡蛋添加量为600g等。艾草在糕点类食品中应用较多，艾叶面包、艾叶饼干、艾草米糕等产品均进行了最优原料配比或生产工艺优化研究。

2、艾草在日常主食制品中的应用

馒头为我国传统面制品，传统馒头难以满足消费者对馒头口味和营养的要求。在小麦面粉中加入25%的艾蒿汁、30%的水，和面成团后，在38℃，相对湿度80%条件下发酵120min蒸制馒头，品质最好，提高了馒头的营养价值。面条起源于中国，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。以面粉100g为基准，食用盐用量为2.0%、艾叶用量为32%、熟化时间为15min为最佳工艺制成艾叶生鲜面，与挂面相比，更加新鲜、筋道，具有艾叶特有的风味。

3、艾草在奶制品、肉制品中的应用

用艾草做出的酸奶既有艾草特殊的清香和酸奶的混合气味，又能使产品保健增效，艾草酸奶的最佳生产工艺参数：接种量40g·kg-1，发酵时间4.7h，艾草汁添加量90g·kg-1，蔗糖添加量70g·kg-1，该品气味协调，口感细腻、具有艾草和酸奶特有的风味。火腿肠是一种营养价值高、宜于携带的方便肉制品。艾草能显着提高火腿肠的硬度、咀嚼性和保水性，艾草在艾草火腿肠中具有抑菌和抗氧化功效。艾草还可作为固定添加物加入肉糜中，制备成艾草猪肉脯。

4、艾草在调味品中的应用

调味料酱是人们日常餐桌中极为重要的调味品，采用艾叶发酵麦酱，最佳工艺：加盐量10%、加水量为发酵麦饼质量的6倍，水浴发酵温度42℃，发酵7d，所得成品品质较佳，且具有一定的抗氧化功能。以艾叶为原料，通过超声波辅助提取得到叶绿素，经皂化、酸化、锌代等过程，制得叶绿素锌钠盐，该产品水溶性、耐热性均较好。

5、艾草在食品保鲜中的应用

日本一公司利用艾蒿制造出一种食品保鲜袋，该保鲜袋由60%的可降解塑料、20%的艾蒿粉末及20%的添加物混合加工而成，将食品放在袋中，置于冰箱内，能够将食物保鲜期延长2倍。艾叶提取物可作为保鲜剂使用，其保鲜作用的机制可能与几种艾叶提取物的抗氧化作用及抑菌活性有关，可应用于肉制品保鲜及制作保鲜剂涂膜水果抑制其腐烂。

6、艾草在其它类食品中的应用

艾叶粉和马铃薯淀粉可制作艾草粉丝，艾叶粉的添加量控制在3%左右，具有很好可接受性。此外，以艾草为原料，可制作保健饮料、艾草盐果子等食品。

据数据显示，中国艾草行业需求区域华北地区占比为33%，华东地区占比为24%，华南地区占比为23%。

图表：中国艾草行业需求区域情况

数据来源：中研普华研究院整理

《2023-2028年国内艾草行业发展趋势及发展策略研究报告》由中研普华艾草行业分析专家领衔撰写，主要分析了艾草行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对艾草行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的艾草行业数据分析，帮助客户评估艾草行业投资价值。

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