薯片行业市场机遇分析2024

• 方蔓桃 2024年1月4日 来源：百度 258 9
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薯片是指由马铃薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。另一类马铃薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是挤压(extruding)而成，即在油煎之前将马铃薯泥团搓按成常见d

薯片市场规模持续扩大，成就了乐事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好丽友等知名品牌，薯片越来越为消费者喜爱，行业随之不断被推向高潮，在这一过程中，有效的营销手段发挥了极大的作用。目前，我国薯片行业下游应用场所包括商场、超市、电商平台、自动贩卖机等，最终应用领域为消费者。

薯片是指由马铃薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。另一类马铃薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是挤压(extruding)而成，即在油煎之前将马铃薯泥团搓按成常见的片状。这样做能令薯片大小和形状非常一致，容易包装在硬纸筒中。在美国，的法律用语(de jure)为“crisps”，但是这种叫法不普遍。相反，在欧洲品客马铃薯片被称作“potato chips”来跟传统的"crisps"作辨别。

为确保薯片行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解薯片行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能薯片从业者抢跑转型赛道。

薯片市场细分按产品类型划分：薯片市场可以细分为原味薯片、调味薯片、脆皮薯片、薄片薯片等多种类型。其中，原味薯片市场份额最大，但调味薯片和脆皮薯片等特色产品市场增速较快。

按销售渠道划分：薯片市场可以细分为线上销售和线下销售两种渠道。随着电商平台的快速发展，线上销售渠道的市场份额逐年上升，预计未来几年这一趋势将继续延续。

薯片行业的竞争格局相对集中，主要企业包括雀巢、百事、可口可乐等国际知名品牌，以及中国的康师傅、统一等本土品牌。这些企业在产品研发、品牌建设、市场营销等方面具有较强的竞争力。此外，市场上还存在一些中小型企业和新兴品牌，通过差异化竞争策略，争夺市场份额。

按地域划分：薯片市场可以细分为北美、欧洲、亚洲等多个地区。其中，亚洲地区市场规模最大，尤其是中国市场，已经成为全球最大的薯片消费国。

休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、酸角糕、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

目前，我国马铃薯整个产业的规模5600亿，其中种薯90亿，未来有400亿规模，但目前过于分散急需整合，排名前十二家约占13%;中国每年6000多万吨商品薯消费土豆，市场销售1.6元每斤，总计近2000亿的市场;未来土豆标准化和品牌化是产业增值的关键突破口也是实现线上交易的关键点(欧美70%以上土豆是初加工袋装销售)。

近年来，我国薯片食品市场快速发展，市场规模持续扩大，成就了乐事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好丽友等知名品牌，薯片越来越为消费者喜爱，行业随之不断被推向高潮，在这一过程中，有效的营销手段发挥了极大的作用。数据显示，目前我国有16.3万余家休闲零食相关企业。其中，13.1万余家分布在批发和零售业，占比89.9%。排在第二位的制造业，占比为13.1%。休闲零食相关企业中，小微企业数量庞大。注册资本在100万元以下的休闲零食企业有14.4万余家，在整体休闲零食相关企业中，占比高达88.8%。

我国薯片食品市场快速发展，市场规模持续扩大，成就了乐事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好丽友等知名品牌，薯片越来越为消费者喜爱，行业随之不断被推向高潮，在这一过程中，有效的营销手段发挥了极大的作用。从全球范围来看，薯类休闲食品占比在逐年提高，欧美国家薯类休闲食品占整个休闲食品总量的60%以上，而我国大概只有15%以上，所以我国薯类休闲食品依然具备较强的发展空间。

目前薯片行业风险与挑战健康问题：随着消费者对健康饮食的关注度提高，薯片行业面临着降低油脂、盐分等方面的压力。企业需要不断创新，推出更健康的薯片产品来满足市场需求。

原材料价格波动：马铃薯作为薯片的主要原材料，其价格受到气候、政策等多种因素的影响。原材料价格波动可能导致企业成本上升，影响盈利能力。

行业监管：食品安全问题一直是社会关注的焦点。薯片企业需要严格遵守相关法规，确保产品质量和安全，避免因质量问题导致的信誉损失。

在产品口味上，薯片从单一的原味市场，慢慢转向多种调味料风味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出现，便在薯片市场独领风骚。各个品牌的生产厂家对薯片口味不断推陈出新，生产了不同地域风格的薯片(日式照烧猪排、泰式咖喱蟹、北京烤鸭等)，更多地域风情的薯片也开始应运而生。清凉水果系列(黄瓜、樱桃、柠檬等)等的面市，让炎热的夏天吃薯片不再感觉油腻，消费者顿时应接不暇。

随着人均可支配收入不断提高，人们对休闲零食的消费意愿不断提升。同时，在疫情影响之下，休闲零食在人们日常生活中的比重越来越高。薯片作为休闲零食中的重要品类，经过多年发展，已经在市场中占据了较大份额，积累了大批消费者。数据显示，全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融入了人们的日常生活。北京、上海、广州等一线城市的薯片购买普及率达到81%，可能是由于薯片进入这些城市的时间较早，消费者的购买习惯和消费能力都更强。

薯片行业市场机遇分析

随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，薯片行业正面临着转型升级的压力。然而，由于薯片具有口感好、方便携带等特点，市场需求依然旺盛。预计未来几年，全球薯片市场将保持稳定增长。

1. 健康食品趋势：随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，越来越多的消费者开始寻求更健康的零食选择。薯片行业可以通过推出低脂、低盐、无添加等健康型薯片产品来满足这一需求，从而抓住市场机遇。

2. 多样化口味：消费者对于薯片口味的需求日益多样化，这为薯片行业提供了巨大的市场空间。企业可以通过不断创新，推出各种新颖独特的口味，以满足不同消费者的口味需求。

3. 个性化包装：随着消费者审美水平的提高，个性化包装已经成为吸引消费者购买的重要因素。薯片企业可以通过设计独具特色的包装，提升产品的附加值，从而吸引更多消费者。

4. 跨界合作：薯片行业可以与其他行业进行跨界合作，如与电影、动漫、游戏等产业合作推出联名款薯片，以提高品牌知名度和影响力。

5. 电商渠道拓展：随着电商平台的快速发展，薯片企业可以通过开设官方旗舰店、参与电商平台的促销活动等方式，拓展线上销售渠道，提高产品的市场占有率。

6. 绿色环保：环保意识的提高使得消费者越来越关注产品的环保属性。薯片企业可以通过采用环保材料、减少包装浪费等方式，提升产品的环保形象，从而抓住市场机遇。

7. 文化传播：薯片作为一种具有广泛影响力的零食，可以通过举办各类活动、赞助影视剧等方式，传播品牌文化，提高品牌知名度和美誉度。

8. 地域特色：薯片企业可以根据不同地区的消费特点，推出具有地域特色的薯片产品，以满足消费者的个性化需求。

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