大闸蟹养殖行业市场机遇分析

• 方蔓桃 2024年3月19日 来源：百度 436 22
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为确保大闸蟹养殖行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解大闸蟹养殖行业的发展态势

今年部分大闸蟹确有降价，主要受经济大环境和市场供求关系影响。刘长虹说，今年大闸蟹的销售主要有两个渠道：一是电商直播，最终走向家庭仓储，这类螃蟹规格相对较小，价格本身也便宜;另一方面是大规格、高品质的大闸蟹，主要满足市场上的礼品需求。而规格介于二者之间的螃蟹则需求尴尬，存量堆积，价格有所下降。但是螃蟹整体销售情况较往年仍有向好趋势。

位于行业金字塔顶端的阳澄湖大闸蟹好卖，其他品牌却不一定有这种行情了。整个江苏省的螃蟹在全国占有“半壁江山”，在南京固城湖螃蟹批发市场，耿献辉及其团队调研发现，今年11月12日，大规格螃蟹的收购价是85元一斤，同比下降超过110%，价格“腰斩”，而“飞入寻常百姓家”的小规格母蟹反倒价格微涨，从去年的每斤37元涨到了每斤43元。

为确保大闸蟹养殖行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解大闸蟹养殖行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能大闸蟹养殖从业者抢跑转型赛道。

去年螃蟹的价格虽有下调，但在耿献辉看来，“这不是由于总量的供过于求，而是因为没有满足消费端的多样化需求。”耿献辉认为，如今，消费者尤其是年轻人的消费场景趋于多元化，与之不匹配的是，市面上的螃蟹无论是品种、规格还是养殖方式都同质化严重，建议企业考虑从品种研发、养殖技术等方面发力，获得市场优势。

业内人士也看到了消费者需求的多样性。他说，近年来，阳澄湖大闸蟹一直在深加工方面寻找新的突破口，以提高品牌核心竞争力，让螃蟹的“花期”不再只有短短三个月。从养殖生产端，到蟹黄面、蟹黄汤包之类的一系列加工产品，种类会逐渐丰富。“我们要一年四季都把螃蟹的品牌做好。”

去年8月份，全国大闸蟹批发价格平均为每斤38.6元，同比下降了12.3%;销量也同比下降了18.7%。而在网上购买大闸蟹的消费者也越来越少。曾经横扫中秋节的大闸蟹，如今为何没人吃了?商贩们给出了4个根本原因。

这样的创新，耿献辉称之为探索企业品牌。何为企业品牌?耿献辉说，公共品牌代表螃蟹产地和环境，而企业品牌的背后则是技术标准化。无论来自何地的原材料，一旦使用这种核心技术，就能产出标准化商品，这意味着产出可以不受养殖规模的限制。耿献辉预测，未来公共品牌仍然重要，但企业品牌能够带来的产品规模将远超公用品牌

大闸蟹养殖行业市场机遇分析

消费市场的反馈传到生产端，企业也进行了相应调整。刘长虹说，阳澄湖的生产商增加了电商直播规格的螃蟹投入;同时，我国传统讲究礼尚往来，高端礼品螃蟹需求逐年递增，因此生产端更加注重以生态高标准养殖大规格、高品质螃蟹。

尽管行业头部品牌在高端礼品市场颇有优势，但耿献辉认为，一个产业的健康发展，最终还是靠寻常百姓的日常消费。由于消费者收入逐渐提高，螃蟹市场还会逐步扩大，这个消费信号传递到生产端，有条件的湖区都在扩大规模，还不断有新的产区加入，总体生产端的规模在不断扩大。他指出，螃蟹是弹性需求较大的产品，在这种环境下，企业的差异化经营越来越凸显出必要性。

大闸蟹作为一种高端水产品，市场价格一直较高，这就吸引了许多商家进入这个行业，试图分一杯羹。但是市场需求终归是有限的，供过于求的情况就出现了。为了抢占市场份额，一些商家就采取了低价竞争、虚假宣传、假冒伪劣等手段，破坏了市场秩序，降低了消费者的信任度。

另一方面，随着互联网的发展，电商平台也成为了大闸蟹销售的重要渠道，但是在线购买大闸蟹也存在着一些问题，如货不对板、品质不稳定、物流延误等。这些问题都影响了消费者的购买体验和满意度。

深耕螃蟹领域30多年的刘长虹表示，他们一直在找创新之路。发展高品质健康生态养殖，深加工提高产品附加值，从养殖到加工，阳澄湖大闸蟹在不断寻找消费者选择他们的理由。

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