2023零食市场现状及行业发展态势分析

• 黄文玉 2023年11月3日 来源：互联网 577 32
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目前的零食市场是非常的火热，各类零食层出不穷。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。

目前的零食市场是非常的火热，各类零食层出不穷。零食是与“主食”相对应的食品，是冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。一是消费环境升级，消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级，零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级，“质”的诉求觉醒，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级，网络科技发展，购物打破时间空间的限制，消费理念转变，消费金融流行，消费时间变长，消费半径变宽，消费预期提前，消费多元化、碎片化。

零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食跟食用的时间点有关，跟种类无关，比如一般南方人把面食当作零食，但其却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般儿童比较喜欢吃零食，但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。但对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处，但是多食也是无益的，在选购零食时请注意选择健康零食，尽量少糖。一般情况下原产品零食和初加工零食是健康零食。 一日三餐饭食以外的零星的食品。零食，也称零嘴、零嘴儿、小零嘴。

休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品.主要分类有：酸角糕，干果，膨化食品，糖果，肉制品等.随着生活水平的提高，休闲食品一直深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到果脯、酸角、薯片、、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

零食市场现状及行业发展态势分析

零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。

数据显示，2016年至2022年，我国休闲零食市场规模始终保持着较为稳定的增速，增速基本保持在10%左右。我国消费者的收入水平提升、网络技术发展、现代食品技术不断进步等因素的共同影响下，我国休闲零食市场规模持续壮大。2021年，我国休闲零食的市场规模上涨至14015亿元，较上一年度增长了7.94%，预计2023年我国休闲零食市场规模将突破15000亿元。

近年来，三只松鼠、良品铺子等综合零食消费品牌快速发展，在全国各地广泛开店，市场发展火热。另外，随着兴盛优选、美团优选等社区团购平台的兴起，以及直播行业的火爆都为我国休闲零食的消费带来了新的购买渠道，占比分别为32.3%、19.8%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》显示：

在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，不论是传统生产制造企业，还是垂直一体化的品牌专业零售商，都在重新审视自身的发展战略与经营策略，各自构建升级图谱，从九个维度进行创新升级。一是产业链升级，以“全”来定“准”。二是品控升级，从源头到供应链的整体把控。三是产品升级，从外表到内涵多维创新。四是渠道升级，寻求与顾客需求贴合的“最佳界面”。五是形象升级，将品牌推广与提升顾客体验相结合。六是定位升级，在消费升级的梯度中找到适合自己的位置。七是管理升级，流程再造支持长期发展战略。八是社会责任感升级，履行社会责任成为经营者必备理念。九是战略升级，模式迭代与更新正在加速。

2022年，我国人均休闲零食消费量为14千克，全球人均休闲零食人均消费量为27千克，是我国的将近两倍，美国和日本的更多，分别为70千克和42千克。我国的人均休闲零食消费额较全球水平也还存在着较大的差距。2022年，我国人均休闲零食消费额为500元，而全球人均休闲零食消费额为942元，美国和日本的人均休闲零食消费额分别为4908元和2821元。

从我国休闲零食的细分市场来看，我国休闲零食市场的细分产品种类丰富，其中风味零食的市场占比最大，为38%。而风味零食有包含了多种零食分类，其中占比较多的是肉类零食和咸味零食，占比分别为10%和8%。肉类食品中含有较为丰富的优质蛋白，因此深受消费者的喜爱。

根据调研结果，Z世代成为了零食饮料行业的消费主力军。他们在零食饮料上的支出相当可观，且有较强的消费韧性。因此，对于零食饮料行业的领导品牌来说，要紧跟Z世代的消费趋势，针对他们的特征和喜好做出变革，以保持市场竞争力。同时，对于新兴品牌来说，抓住这个趋势所带来的机遇，通过品类创新来建立自己的品牌。

零食行业市场未来发展趋势及机遇

随着消费升级窗口期的到来，零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇，但也存在不可回避的短板，拥抱春天还需进一步苦练内功。一是同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限。二是“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程。三是质量安全是竞争取胜的法宝，也是困扰行业前进的顽疾。四是出海之路已开启，但品牌的国际化进程仍缓慢。

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