2023年全球小麦产量最新预报数上调了约200万吨至7.87亿吨

• 黄文玉 2023年12月8日 来源：互联网 联合国粮农组织 国家统计局 USDA 882 54
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小麦是禾本科、小麦属一年或越年生草本草本植物。秆直立，丛生，高可达100厘米，叶鞘松弛包茎，叶舌膜质，叶片长披针形。穗状花序直立，小穗含多小花，颖卵圆形，外稃长圆状披针形，内稃与外稃几等长。花果期5-7月。中国南北各地广为栽培，品种很多，性状均有所不同。土

小麦行业发展现状分析

联合国粮农组织将2023年全球小麦产量最新预报数上调了约200万吨，至7.87亿吨，但仍比2022年水平低2.1%(1710万吨)。其中，俄罗斯和土耳其的最新官方数据显示小麦单产好于预期，是本月环比上调的主要原因。阿根廷和巴西则因不利天气条件对季末作物的影响下调了小麦产量预测，但幅度相对较小。

小麦是禾本科、小麦属一年或越年生草本草本植物。秆直立，丛生，高可达100厘米，叶鞘松弛包茎，叶舌膜质，叶片长披针形。穗状花序直立，小穗含多小花，颖卵圆形，外稃长圆状披针形，内稃与外稃几等长。花果期5-7月。中国南北各地广为栽培，品种很多，性状均有所不同。土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。

经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产量第二、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。小麦是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)。面粉除供人类食用外，少量用来生产淀粉、乙醇、面筋等。小麦的淀粉还有消炎、止疼、祛湿的作用，还可用作药物的基础剂。小麦的面筋可用于制造味精。

小麦是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。中亚的广大地区，曾在史前原始社会居民点上发掘出许多残留的实物，其中包括野生和栽培的小麦小穗、籽粒，炭化麦粒、麦穗和麦粒在硬泥上的印痕。早在公元前7000-前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚、以色列就已广泛栽培小麦;公元前6000年在巴基斯坦，公元前6000-前5000年在欧洲的希腊和西班牙，公元前5000-前4000年在苏联的外高加索和土库曼，公元前4000年在非洲的埃及，公元前3000年在印度，都已先后种植小麦。中国的小麦是由黄河中游逐渐扩展到长江以南各地，并传入朝鲜、日本。公元15世纪至17世纪间，欧洲殖民者将小麦传播至南、北美洲;18世纪，小麦传播到大洋洲。苏格兰外赫布里底群岛发现的陶器遗迹表明，该地区的人群可能在公元前3600-3300年就已食用小麦。

2023年美国和巴基斯坦小麦产量有所增加，但由于阿根廷和加拿大小麦作物产量的减少量已超过美国和巴基斯坦的增量，预计下半年全球小麦产量将会下降。中国是世界上最大的小麦生产国，2023/24年六月生产小麦140000千公吨，较2022/23同比增加1.65%，2023/24年七月份较六月份产量保持稳定。印度和欧盟是世界第二大小麦生产国，印度2023/24年七月小麦产量同六月维持稳定，为113500千公吨，欧盟七月较六月略有降低，降低2500千公吨，同比降低1.18%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国小麦行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

中国是世界上最大的小麦储备国，小麦库存约占全球小麦储备的50%，其次是印度，约占6.67%。2023/24年七月中国小麦库存量为137132千公吨，较2023/24六月库存量减少2550千公吨，同比减少1.82%，占全球小麦库存的51.5%。

2023年1-9月中国小麦进口数量为1017万吨，相比2022年同期增长了355万吨，同比增长53.6%;进口金额为376886.1万美元，相比2022年同期增长了129730.1万美元，同比增长52.5%。2023年9月中国小麦进口数量为62万吨;进口金额为21185.1万美元。2023年1-9月中国小麦进口均价为370.59美元/吨，2022年1-9月小麦进口均价为373.35美元/吨。2023年9月中国小麦进口均价为341.7美元/吨。2023年9月中国小麦进口数量为62万吨，相比2022年同期增长了25万吨，同比增长66.4%;进口金额为21185.1万美元，相比2022年同期增长了6824.3万美元，同比增长47.5%;进口均价为341.7美元/吨。

2023年10月小麦(中等)集贸市场价格当期值为3.18元/公斤，环比增长0.3%，相比上月增加了0.01元/公斤，同比下降4.2%，较上年同期减少了0.14元/公斤。

小麦加工市场发展现状分析

小麦深加工是将小麦作为原材料，通过一系列物理、化学或生物技术手段，将其加工成各种高附加值、高品质、高营养价值的深加工产品的过程。从产业链上来看，农产品加工行业上游主要为农副产品，经过初加工后形成饲料原料和初加工产品，再经过进一步加工处理，形成各种产品，最终应用于下游行业，如商业零售业、餐饮服务业、食品加工业、饲料业、化工业等。作为一种高产的粮食作物，小麦不仅是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，同时也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。小米经过深加工之后，小麦的加工品或副产品其价值相当高，即具有较高的附加值，而通过加工，可以最大程度的发挥小麦的价值，取得更高利润。

近年来，随着小麦加工技术的不断进步以及人们对小麦各组成部分生理功能认识的逐渐提高，小麦消费结构变化日趋合理、不断满足了人们大众的生活需要;小麦深加工工艺逐渐提高，深加工产品日趋多样化、安全化、标准化，从而使小麦的综合利用率得到进一步提高，行业的供给能力进一步提高，2022年我国小麦深加工行业供给规模达到2404万吨，同比增长6.14%。

随着消费者对食品的健康、营养、方便性等需求的提高，小麦深加工企业将不断推出更加符合市场需求的新产品。例如，含有更多蛋白质、纤维素、维生素等的小麦深加工产品将更加受到青睐。而且，随着科技的不断进步，小麦深加工行业将不断提高自身的技术水平和生产效率。例如，智能制造、物联网、大数据等技术的应用将进一步提高小麦深加工产品的品质和安全性。

随着人们对健康食品的需求增加，小麦胚芽加工行业有良好的发展前景。小麦胚芽富含营养成分，如维生素、蛋白质和脂肪等，可以用于生产小麦胚芽油、小麦胚芽粉和保健品等产品。通过进一步研发和创新，小麦胚芽加工行业可以不断推出更多高附加值的小麦胚芽产品。

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