肉鸡行业发展现状调查及进出口市场分析2023

• 黄文玉 2023年11月17日 来源：互联网 国家统计局 1257 82
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肉鸡产业是一个由若干密切相关的以纵向血缘关系为纽带的多元的代际畜禽产业，从曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡到鸡肉产品是一个完整、系统的代次繁育流程。

伴随着肉鸡产业的发展，人均鸡肉消费量也远超猪肉和牛肉。中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉。肉鸡是人类饲养最普遍的家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。肉鸡饲料必须含有较高能量和蛋白质，适量添加维生素，矿物质及微量元素，最好在肉鸡的不同生长阶段采用不同的全价配合料，不限量饲喂量，任其自由采食，每天定时加料，添料不要超过饲槽高度的1/3，以免啄出浪费。不喂霉烂变质的饲料，并保证新鲜清洁充足的饮水。在开食前的饮水中加入5-10%的葡萄糖或蔗糖有利于雏鸡体力恢复和生长。

肉鸡产业是一个由若干密切相关的以纵向血缘关系为纽带的多元的代际畜禽产业，从曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡到鸡肉产品是一个完整、系统的代次繁育流程。在我国，肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。

隐性白羽鸡属于快大白羽肉鸡。是从白洛克(或白温多得)中选育而成。原产于法国。隐性白羽鸡在优质鸡配套上的应用对我国优质鸡产业的发展起到了巨大的推动作用。在20世纪90年代，我国大量从国外引进隐性白羽鸡，主要用于与国内的鸡种进行配套，以三元杂交为主的方式生产优质黄羽肉鸡。白羽色鸡即称为隐性白羽鸡。

肉鸡行业市场发展状况分析

鸡的羽色是一个品种的主要特征。虽然鸡的羽色从浅到深颜色，十分繁多复杂，但一般将其分为两大类：即有色羽和无色羽(白色)。决定羽色主要是黑色素，白羽鸡因没有黑色素在羽中沉积而表现为白羽。黑色素颗粒的数量大小、形状和排列的不同，形成了从淡黄到黑色羽的各种羽色。

肉鸡短期盈利能力主要受到饲料成本及猪肉价格的压制。我国四大肉鸡品类分为白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰蛋鸡、肉杂鸡，四大肉鸡在生长周期及料肉比方面存在较明显差异，但养殖成本结构相近。肉禽养殖主要成本项为饲料费用、苗雏费用，合计约占到肉鸡全养殖成本的80%以上。而人工费用及其他费用项相对占比较低，且较为固定。因此行业盈亏的转换除“需求-供给-价格”的强弱变化外，成本支撑因素和价格压制因素亦值得关注。当前阶段，黄羽鸡的价格压力主要来自于两个方面：首先是猪肉价格所显现出的消费性价比对黄羽鸡消费需求产生一定的替代效应;另一方面在来自于期间饲料成本的上行。继而导致黄羽鸡价格上下行通道趋窄，维持在盈亏平衡线附近。

受益于中国、美国、巴西和墨西哥鸡肉产量持续增长，全球鸡肉产量呈现持续增长态势，2021年全球鸡肉产量达9990.1万吨，较上年增加0.85%。从主要地区的肉鸡产量情况看，作为肉鸡四大主产地的美国、中国、巴西、欧盟2021 年的肉鸡产量分别为2038万吨、1470万吨、1450万吨、1085万吨。从占比情况看，全球鸡肉生产主要集中在美国、中国、巴西和欧盟，上述四个国家鸡肉产量占全球的60%以上。美国作为第一大鸡肉生产国，2021年鸡肉产量为2038万吨，占全球总产量的20%。中国鸡肉产量占全球的15%，巴西鸡肉产量占全球的15%，欧盟鸡肉产量占全球的11%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年肉鸡市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

从国内来看，2021 年中国肉鸡生产量小幅上涨，消费量呈下降趋势。其中肉鸡消费量为1 503 万吨，比2020 年减少18.1 万吨，下降1.19%;2021 年中国肉鸡生产量为1 470 万吨，比2020 年增长10 万吨，增长率为0.68%。消费量下降的主要原因是2021 年猪肉价格大幅下降，鸡肉对猪肉的替代效应基本消失。根据中国畜牧业协会监测数据，2021年我国白羽肉鸡累计更新祖代种鸡124.6万套，比2020年增涨24.23%。2021年祖代种鸡平均存栏量171.3万套，较2020年增长4.9%，其中在产祖代种鸡平均存栏量114.0万套。后备祖代种鸡平均存栏量57.3万套，较2020年微幅下降0.7%;父母代种鸡平均存栏量6628.6万套，较2020年增加9.1%，其中在产、后备父母代平均存栏量为3941.3万套和2687.3万套，分别比2020年增涨12.6%和4.4%。

受益于中国、美国、巴西和墨西哥鸡肉产量持续增长，全球鸡肉产量呈现持续增长态势。根据美国农业部估计数据，2022 年全球肉鸡产量可能达到10082.1万吨，与2021年增长118.5万吨。2022年我国白羽肉鸡出栏量60.9亿只，较2021年减少4.4亿只;黄羽肉鸡出栏量37.3亿只，较2021年减少3.1亿只。白羽肉鸡产业是当今中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业近年来得到了快速发展。2022年我国白羽肉鸡出栏量60.9亿只，较2021年减少4.4亿只;黄羽肉鸡出栏量37.3亿只，较2021年减少3.1亿只。

2022年以来，我国活鸡(普通肉鸡)集贸市场价格呈先增长后下降趋势，在2022年10月份，我国活鸡(普通肉鸡)集贸市场价格达到23.14元/公斤，11月份开始下降，截止2023年7月，我国活鸡(普通肉鸡)集贸市场价格下降至21.71元/公斤。2023年9月活鸡(普通肉鸡)集贸市场价格当期值为22.44元/公斤，环比增长1.6%，相比上月增加了0.35元/公斤，同比下降0.1%，较上年同期减少了0.03元/公斤。

肉鸡行业进出口市场分析

全球鸡肉出口量呈现增长态势，2021年鸡肉出口量创历史最高记录，比2020年增长0.19%，增速明显放缓。从鸡肉主要出口国的表现来看，巴西稳居出口量第一的位置，2021年出口量为422.5万吨，比2020年增长9.03%;美国鸡肉出口量连续六年保持增长，2021年出口量增至336.7万吨。2021年欧盟鸡肉出口量为178万吨，出口量略有下滑，基本保持在200万吨左右。2021年全球肉鸡主要进口地区有：日本、墨西哥、中国、欧盟和沙特阿拉伯等地区。2021年日本进口肉鸡数量为105万吨，墨西哥进口肉鸡数量为93万吨，中国进口肉鸡数量为78.5万吨，欧盟进口肉鸡数量为61.5万吨，沙特阿拉伯进口肉鸡数量为60万吨。

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