预制菜行业发展机遇 预制菜市场发展环境及投资规模分析

• 吴亚楠 2023年1月5日 来源：互联网 861 53
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在政策的推动下迎来风口。据公开数据显示，2021年我国预制菜市场规模达3459亿元，同比增长19.77%;2022年预制菜市场规模将达到4196亿元，预计2026年市场规模突破10720亿元。

随着生活节奏的加快，预制菜越来越受到人们喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。预制菜经过适当食材搭配和营养管理，且烹饪便捷，符合消费者需求。截止2021年中国网上外卖用户规模达5.44亿人，庞大的外卖用户群体成为预制菜潜在消费者。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年全球与中国预制菜行业市场调研及发展趋势预测分析报告》显示：

消费者愈加重视产品本身的价值和体验感,选择为自己的真实需求买单。这对品牌而言,则需基于消费者不断变化的喜好,持续调整产品战略,重视和强调自身产品的价值感和附加值,比如功能性、社交属性、体验感等。

预制菜行业发展机遇 预制菜市场发展环境及投资规模分析

目前，我国的预制菜市场已经进入到快速发展期，相关市场政策正逐渐完善。由于疫情催生下的预制菜B、C市场需求高增增长，人均消费持续提升，加之冷链技术的完善，预计预制菜行业将维持高速增长，发展为巨大的赛道。

预制菜即经提前预制而成的菜品，与现做菜相比，预制菜需要提前进行过加工处理，其中根据加工复杂程度又可进一步分类，可以分成即配食品、即烹食品、即热食品以及即食产品。

新消费趋势下,对于一批以盒马、永辉超市、叮咚买菜、美团买菜、奥乐齐、及锅圈食汇等为代表的新零售企业而言,同样亦是攻坚所在。我们此前在《新业态拓展新赛道,“向真”激发新消费活力(中)》一文中指出,在数字化时代,做强数字化供应链,逐渐成为新消费品牌的共识,亦成为众多行业品牌塑造中的重要一环。

新消费趋势下,消费者信心持续提振,且消费需求不断个性化、多样化。这对同样在“供应链+消费者需求满足”能力方面有极高要求和优势的预制菜企业,提供了积极良好的成长环境和发展动能。

相关调研数据显示,在购买目的方面,方便快捷是消费者购买预制菜的主要目的,达69.8%,其次是美味可口和体验尝鲜。在购买次数方面,每周购买预制菜品1-2次的消费者占52.0%,每周都购买预制菜的消费者占比达88%。在购买价格方面,消费者单次消费21-30元占比最多,其次是31-40元。C端消费者对预制菜的主要诉求是省时、健康、性价比高。

除了国联水产、海欣食品、安井食品、味知香、千味央厨等预制菜板块上的企业抢抓发展的窗口机遇外,还有诸多跨界选手争先进入预制菜领域。

预制菜行业发展环境

国内多地出台加码扶持政策，助力中国预制菜产业加速发展。广东出台全国首个省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，积极部署预制菜产业发展。河南、云南、福建、山东和北京等省市也陆续推出预制菜产业发展政策，发挥产业基础优势，建设预制菜创新平台，建设预制菜产业园，壮大预制菜产业集群，发挥产业链企业作用，培育示范企业等等一系列措施，支持当地预制菜产业发展。

据不完全统计，2022年以来，中国预制菜行业融资事件20余起，融资金额达数百亿元。2022年，疫情的影响促使居家消费频次不断增加，加上冷链技术的不断完善，预制菜行业迅速扩容，在政策的推动下迎来风口。据公开数据显示，2021年我国预制菜市场规模达3459亿元，同比增长19.77%;2022年预制菜市场规模将达到4196亿元，预计2026年市场规模突破10720亿元。

四川省预制菜产业发展规划

四川省经济和信息化厅等5部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，出台10条措施支持预制菜产业高质量发展，推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级，助推乡村振兴。

自新产品开发方面，对从2021年开始销售额超过1亿元、连续两年增速在20%以上的“大单品”给予最高100万元奖励。培育企业主体。主要从梯度培育和分类培育两个方面给予预制菜企业支持，其中对预制菜产品营业收入首次超过5亿元、20亿元的企业给予一次性奖励。重点围绕预制菜仓储冷链物流配送能力提升和农产品供应链体系建设进行支持，其中支持中央厨房参与农产品供应链体系建设，对符合条件的项目给予最高300万元奖补。

未来，预制菜行业发展前景如何?想了解关于更多预制菜行业专业分析，请点击《2022-2027年全球与中国预制菜行业市场调研及发展趋势预测分析报告》。

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