2023年国内食用油行业发展现状及趋势

• 李基锦 2023年11月24日 来源：互联网 371 17
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食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、橄榄油、大豆油、芝麻油、葵花籽油等十几种主要植物油。其中，豆油、菜籽油、棕榈

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、橄榄油、大豆油、芝麻油、葵花籽油等十几种主要植物油。其中，豆油、菜籽油、棕榈油是最主要的油种。

食用油是人类膳食的重要组成部分，除了为日常饮食提供美。味外，是人体所需脂肪和能量的重要来源，并且可促进脂溶性维生素的吸收利用，对人体健康发挥着重要作用。随着人们消费观念的变化，越来越多的人开始关注食用油的营养价值，食用油的种类也越来越多，一些新兴的食用油开始占据一定的市场份额，如玉米油、稻米油、橄榄油、亚麻籽油、油茶籽油、核桃油等。食用油中常见的营养成分有：脂肪酸类(油酸、亚油酸、α-亚麻酸)营养物质和微量营养成分(维生素E、植物甾醇、角鲨烯、谷维素、多酚和类胡萝卜素等)。

中国食用油市场的蓬勃发展可以追溯到改革开放初期。随着经济高速增长的脚步，食用油需求持续扩张，市场竞争逐渐激烈起来。20世纪90年代初，小包装食用油的兴起推动了市场向市场化、规模化和产业化方向发展。进入21世纪以后，中国食用油市场更是迈入了快速发展的新阶段，尤其是以大豆油、花生油、菜籽油为代表的国产油和以橄榄油、葵花籽油为代表的进口油的崛起势头更加迅猛。

全球食用油市场发展分析

随着全球人口规模的持续增长以及人们生活水平的不断提升，全球食用油消费需求持续提升。在下游消费需求的推动下，全球食用油产量规模保持平稳增长的发展势头。2022年全球主要食用油产量在2.1618亿吨左右，其中大豆油产量为5867万吨;棕榈油产量为7758万吨;菜籽油产量为3267万吨;葵花籽油产量为2081万吨。

2022年全球主要食用油消费量在2.103亿吨左右，其中大豆油消费量为5763万吨;棕榈油消费量7473万吨;菜籽油消费量3213万吨;葵花籽油消费量1922万吨。

国内食用油行业发展现状

食用油市场产品多样化，新时代更注重健康。除了主要的大豆油、菜籽油、棕榈油等传统食用油，市场上出现各种各样的食用油，如茶籽油、红花籽油、玉米胚芽油、核桃油，米糠油和小麦胚芽油等新型食用油。

食用油是人体日常摄入脂肪和脂肪酸的重要来源，其消耗量的多少可以用于衡量一个国家城乡居民生活水平的高低。近年来，随着社会经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，我国食用油的消费量呈逐年上升的趋势，行业产量整体呈现下滑趋势。2022年我国食用植物油需求量从2015年的7559.7万吨下降至5590.6万吨;预计2023年我国食用植物油产量约为5165.1万吨，需求量约为6044.2万吨。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国食用油行业供需分析及发展前景研究报告》显示

国内油脂供应大体三个来源：一是进口原料国内压榨，如豆油等;二是直接进口，如棕榈油等;三是国内油料国内压榨，如花生油、玉米油等。从我国食用植物油产量细分份额来看，2022年我国花生油产量占11.92%;大豆油产量占59.54%;菜籽油 产量占25.63%;葵花油产量占 1.60%;芝麻油 产量占1.31%。从食用植物油需求细分份额来看，2022年我国大豆油需求量占29.60%;菜籽油需求量占14.45%;棕榈油需求量占8.78%;花生油需求量占6.23%;其他油需求量占40.93%。

我国是植物油进口大国，进口规模远大于出口规模。2022年，中国食用植物油进口726.4万吨，同比下降35.8%;进口额为95.5亿美元，同比下降17.5%。食用植物油出口17.7万吨，出口额为3.3亿美元。

产业链结构

食用油产业链具有产业关联度高，涉及面广，集中度高的特征。具体来看，从上游的农产品大豆、菜籽、花生、玉米、橄榄、油棕树(棕榈果)、芝麻、葵花籽等，经过中游的初步加工、深度加工、油脂科技工艺等工序，然后，传递到下游多个行业，如饲料业、商业零售业、餐饮服务业、食品加工业。

上游-大豆

大豆既是食用油的重要原料，也是猪饲料的重要原料。大豆经过加工可以制成众多的食品和食用油，其中大豆油是一种极为常见的植物油。

中国大豆市场供应有国产和进口两个来源渠道。当前中国大豆市场情况可以概括为“两个充足、一个平稳”，也就是：国产大豆供应充足，进口大豆粮源充足，市场购销总体平稳。2022年我国大豆产量为2028.11万吨，同期进口为9107.77万吨，出口为11.92万吨，国内大豆需求量为11123.96万吨。

下游-超市

食用油算是我们的生活必需品之一。目前，超市人们选购生活品的主要渠道之一。2022年超市行业限额以上企业销售规模3803.58亿元，比上年增长3.0%。

市场竞争格局

食用油单纯产品市场竞争的局面已经成为历史，现在是从资本到原料以及产业链上下游一体的资本寡头竞争局面。目前，中国食用油市场竞争激烈，既有国内知名的食用油企业，如金龙鱼、福临门、鲁花等，也有大量进口和国产的食用油品牌。

在市场竞争中，一些实力较强的企业通过技术创新、品牌建设和市场拓展等手段，逐渐占据了市场的主导地位。随着消费者对健康、环保、品质等方面的要求不断提高，传统的小作坊式的食用油生产方式将逐渐被淘汰，大型、规模化的食用油生产商将更具备市场竞争力。目前，我国食用油行业重点企业有益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、中粮集团有限公司、西王食品股份有限公司、山东三星集团油脂有限公司、道道全粮油股份有限公司、金太阳粮油股份有限公司等。

食用油行业发展趋势

在消费升级背景下，我国食用油行业未来趋势将朝着包装化、品牌化、高端化方向发展，并由此带来行业规模及盈利中枢的持续抬升。当前市场竞争格局高度集中，平台型企业在供应链建设、消费品打造、渠道搭建上具有优势，构筑起较高壁垒，有望引领行业发展并继续整合市场。

随着信息技术的发展，在农业生产中日益广泛地采用农业信息化技术，行业内部信息化服务将会得到进一步深入和完善，也会促进食用油行业的发展，2023年农业信息化技术的应用越来越广泛，加快和促进行业的发展进程。

在这一领域特别是在食用油行业，在2023年市场竞争压力将会加大，企业要不断探索新的营销方式，不仅要满足消费者的需求，提高产品的竞争力，而且要抓住消费者购买行为的趋势，结合本地特色，拓展新市场，这对行业发展是非常重要的。想了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国食用油行业供需分析及发展前景研究报告》。

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