赤藓糖醇行业市场深度分析：需求提高 产能进一步扩大

• 黄文玉 2023年11月24日 来源：互联网 中国淀粉工业协会 267 9
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赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。

近年来，代糖阿斯巴甜陷入“可能致癌”风波，赤藓糖醇等迎来新的关注。赤藓糖醇，是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇。可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸收，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。赤藓糖醇作为食品添加剂用于餐桌糖、调味糖、饮料、糖果类食品及烘焙类食品等领域。

赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。

赤藓糖醇行业产业链上游主要为玉米淀粉以及各种酵母等原材料;中游为赤藓糖醇的生产供应环节;下游主要应用于食品、饮料、调味品、日化、医药等领域。我国是玉米种植大国，也是玉米淀粉加工大国，近年来我国玉米淀粉产量持续上升，为行业的发展提供了充足的原料保障。据资料显示，2021年我国玉米淀粉产量为3918万吨，同比增长21.2%。

赤藓糖醇行业市场发展现状分析

近年来赤藓糖醇被应用于新型零热量、低热量饮料的研制。赤藓糖醇可以增加饮品的甜度、厚重感和润滑感，同时减少苦味，还可以掩盖其他气味，提高饮料风味。赤藓糖醇也可以用于提神固体饮料，因为赤藓糖醇溶解时会吸收大量的热。赤藓糖醇可以促进乙醇分子和水分子的溶液结合，酒精类饮料可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量。赤藓糖醇还可以明显改善植物提取物、胶原蛋白、肽类等物质的不良异味。因此，目前已有部分胶原蛋白类的产品配方中添加赤藓糖醇改善口感。

赤藓糖醇工业化生产，起步于上世纪90年代初的日本，日本日研化学建有年产量为1,000吨生产线，此后十余年时间，随着下游应用缓慢扩展，日本日研化学公司赤藓糖醇产能逐步上升，日本三菱化学公司、嘉吉公司、比利时Cerestar等公司新建部分赤藓糖醇产能，赤藓糖醇行业逐渐在世界范围内发展起来。在赤藓糖醇下游应用方面，饮料和食品添加占比超过70%，是应用的主要领域。赤藓糖醇作为食品添加剂用于餐桌糖、调味糖、饮料、糖果类食品及烘焙类食品等领域，产品质量控制和食品安全，是企业的生命线。

赤藓糖醇在食品工业中有广泛的应用，可作为糖尿病人和不愿吃糖消费者的甜味剂，在巧克力、口香糖、奶油软糖、松糕的加工中都有应用。除在食品工业中的应用外，赤藓糖醇还有可能在有机合成部门大量被采用作为醇酸树脂、聚酯、聚醚的原料及生产心脑血管疾病和气喘病的药物硝基赤藓醇等。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年赤藓糖醇行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

随着我国经济发展，饮料行业得到不断提升，需求提高，产能进一步扩大，为了适应这种变化，饮料行业结构需进一步提升和优化。这一潮流也引发了上游代糖(甜味剂)市场的连锁变化。越来越多饮料企业开始用代糖来替代白糖、砂糖等传统添加糖。其中，赤藓糖醇有望成为最有市场前景的代糖。

赤藓糖醇是一种天然甜味剂产品，从我国甜味剂下游需求领域分布来看，食品及饮料是其最大的应用领域，占比合计超70%。其中饮料领域占比最高，达51%。随着行业景气度的提升，全球赤藓糖醇产量自2017年开始迎来爆发式增长。全球赤藓糖醇产量从2015年的5万吨增长至2019年的8.5万吨，年复合增长率达14.5%。

受益于国内消费者减糖、控糖意识的广泛提升以及由此带动的国内无糖饮料行业的快速发展，带动了我国甜味剂产业的快速发展，而赤藓糖醇凭借“天然”“零热量”等优势更加被青睐，推动行业的迅速发展。数据显示，2021年我国赤藓糖醇产量达10.68万吨，同比增长33.5%。

山东三元生物科技股份有限公司创立于2007年，是以“发酵法生产赤藓糖醇项目”为依托成立的一家集科研、生产、销售为一体的生物高新技术企业,致力于赤藓糖醇的生产化及新型多功能糖的研究和开发。2021年三元生物-赤藓糖醇营业总收入为15.67亿元，同比增长154%;三元生物-赤藓糖醇营业成本为9.158亿元，同比增长156.5%;三元生物-赤藓糖醇毛利率为41.56%。

赤藓糖醇行业未来发展前景预测

目前，世界范围内低热量健康饮食成为人们饮食消费的发展方向，尤其无热量食品在世界范围内的增长速度越来越快，这将给零热量健康食品配料的赤藓糖醇提供一个广阔的发展空间。赤藓糖醇的用量在逐年递增，市场需求不断提高，赤藓糖醇的应用前景十分广阔。以淀粉为原料发酵法生产赤藓糖醇技术日趋成熟，由于该工艺原料来源丰富，生产工艺环境友好.产品安全性高、可视为纯天然等特点，必将成为赤藓糖醇生产的主要工艺技术路线。随着人们对食品的低热值无糖产品更加重视，赤藓糖醇具有广阔的市场前景。

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