马铃薯行业种植面积、产量及发展现状分析

• 吴澳燕 2023年11月17日 来源：互联网 1340 88
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马铃薯营养丰富，素有“地下苹果”和“第二面包”之美誉。从全球范围来看，薯类休闲食品占比在逐年提高，欧美国家薯类休闲食品占整个休闲食品总量的60%以上，而我国大概只有15%以上，我国薯类休闲食品依然具备较强的发展空间。

中国是全球马铃薯总产量最大的市场，但本土对于冷冻薯制品的消费量并不高，中国的冷冻薯制品消费市场还有巨大的潜力可探索，有很大的增长空间。

在北美之外，中国市场是公司的四大市场之一，也是未来投资和发展的重点市场。以麦当劳、肯德基为主的西式快餐连锁品牌，将薯条产品引进中国。不过，随着烹饪设备迭代和冷冻薯制品的本土化研发落地，薯条及相关制品逐渐进入多个消费场景当中。

马铃薯营养丰富，素有“地下苹果”和“第二面包”之美誉。从全球范围来看，薯类休闲食品占比在逐年提高，欧美国家薯类休闲食品占整个休闲食品总量的60%以上，而我国大概只有15%以上，我国薯类休闲食品依然具备较强的发展空间。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国马铃薯行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

马铃薯，属茄科，多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

马铃薯性平味甘，含有丰富的膳食纤维，具有通便排毒、健脾胃、益中气，调节消化不良、预防胃溃疡的功效，是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物。

在我国东北的南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜成为农村致富的重要作物;在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益;在西北地区和西南山区，马铃薯作为主要的粮食作物发挥着重要的作用。

在食品加工业中，以马铃薯为原料，可加工成各种速冻方便食品和休闲食品，如脱水制品、油炸薯片、速冻薯条等。在淀粉市场上，马铃薯淀粉比玉米淀粉更有竞争力，全世界淀粉产量的25%来自马铃薯。与其他作物的淀粉相比，马铃薯淀粉糊化度高、糊化温度低、透明度好、黏结力强、拉伸性大，在许多领域都有应用。如衍生物的加工、生产果葡糖浆、柠檬酸、可生物降解的塑料、黏合剂、增强剂及医药上的多种添加剂等。

马铃薯行业种植面积、产量及发展现状分析

我国马铃薯播种面积稳定在7000万亩左右，产量将近9000万吨，均占世界的四分之一左右，产量多年稳居世界第一。

2020年，我国马铃薯播种面积在全球所占的比重为25.57%，居全球首位。排名第二至第五的国家依次是印度、乌克兰、俄罗斯和孟加拉国，所占的比重分别为13.08%、8.03%、7.14%和2.80%。播种面积是马铃薯产量的必要保障，在全球150多个种植马铃薯的国家中，播种面积排名前列的国家与产量排名前列的国家具有高度的一致性。

从国际贸易来看，近年来我国马铃薯进出口稳步增长，保持顺差，出口产品以鲜薯和冷冻薯条为主，进口产品主要是马铃薯淀粉。

甘肃省定西市是全国较大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地，目前种植面积为300万亩，产量500万吨。定西市正加快马铃薯全产业链开发进程，打造全国一流的马铃薯脱毒种薯生产供应基地、专用薯生产基地、鲜薯种植基地、精深加工基地和市场交易与价格形成中心，依托马铃薯产业由产业大市向产业强市转变。

根据农业农村部披露的相关信息，目前，累计认定16个马铃薯区域性良种繁育基地，支持建设2个马铃薯产业集群。同时，建立了马铃薯产业技术体系，推进马铃薯初加工、精深加工和综合利用加工，目前已经开发了6个系列300多种马铃薯主食产品，有100多个系列的加工产品。

在马铃薯产业链中，从选种、种植、病虫害防治，到收获、储存，再到加工、运输，每一个环节都需要精细管理和科学技术来保证产品质量和安全。特别是被称为马铃薯产业“芯片”的种薯，其资源的缺乏，制约着种质创新、育种技术创新等基础性、公益性研究工作的开展。

目前，我国现今保存的马铃薯种质资源为6000多份，仅占全球保存数量的8.5%。其中，大部分油炸食品加工专用品种都是引自国外，早熟品种种植面积中的44%也是国外品种。

在消费终端，预制菜和火锅店也成为马铃薯拓宽销售渠道的新引擎。主食化和零食化并存的双轨发展模式，给马铃薯产业发展提供了一个全新思路，正带来新的发展机遇。农业发展、食品行业转型以及消费观念的变革也将在这一模式下得到推动和改变。

随着我国经济飞速发展以及人民生活水平的提高，全民对马铃薯的营养、保健功能将有一个全新的认识，对马铃薯的消费观念也会随之发生积极转变，马铃薯食品的社会需求量将会不断增长，马铃薯市场前景广阔。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国马铃薯行业发展分析与投资前景预测报告》。

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