啤酒行业现状及未来发展趋势：未来五年中国啤酒行业将迎来稳步增长

• 郭梦 2023年11月24日 来源：人民日报 519 28
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今年是青岛啤酒成立120周年。一直以来，青岛啤酒坚持铸牢质量根基，持续创新品牌，推动国际化传播，目前已销往120个国家和地区，构建了以欧洲、北美、东南亚为主，覆盖共建“一带一路”国家的布局，塑造中国“质造”在国际市场的高端形象，树立中国品牌高质量走出去的典

今年是青岛啤酒成立120周年。一直以来，青岛啤酒坚持铸牢质量根基，持续创新品牌，推动国际化传播，目前已销往120个国家和地区，构建了以欧洲、北美、东南亚为主，覆盖共建“一带一路”国家的布局，塑造中国“质造”在国际市场的高端形象，树立中国品牌高质量走出去的典范。

从年产量1200吨的地方性啤酒小厂，到年产量800多万吨的全国性啤酒集团，再到远销120个国家和地区、连接数十亿消费者的世界级啤酒品牌，青岛啤酒见证了中国啤酒行业从有到大、从大到优、从优到精、从精到强的过程。

啤酒行业现状及未来发展趋势

随着消费观念的转变和健康需求的增加，高端啤酒市场逐渐崛起，消费者对产品的品质和口感要求更高。同时，中国啤酒企业正积极推动产业链整合和升级，提高资源利用效率，减少排放，推动循环经济，实现可持续发展。虽然面临一些挑战，但啤酒行业仍具有较大的市场前景和发展潜力，为投资者提供了更多的投资机会。

啤酒主要通过麦芽糖化后发酵制成，麦芽为重要原材料。啤酒制造工艺流程主要包括原料 粉碎、材料糖化、过滤、煮沸、沉淀、冷却、发酵、发酵后过滤、杀菌、灌桶等 10 个步骤。 其中，不同啤酒拥有不同发酵后过滤及杀菌程序，鲜啤及纯生啤酒仅需过滤，熟啤如干啤、 冰啤则需过滤及杀菌两道程序。

啤酒行业的产业链上游为大麦芽、小麦芽、啤酒花、淀粉、酵母、酿造用水等原材料以及各种辅助原料和食品添加剂。中游为啤酒制造厂商，中国从二十世纪初开始酿造啤酒，经过一百多年的发展，我国啤酒种类繁多。下游为商超、电商等销售渠道。此外，精酿啤酒市场呈现出快速增长的趋势，吸引了越来越多的消费者。同时，高端啤酒市场也逐渐崛起，消费者对啤酒品质和口感的追求不断提高。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国啤酒行业供需分析及发展前景研究报告》分析

我国是世界上最大的饮料、酒生产和消费国，是酒类品种最全、酿造历史最长，产业规模最大的国家，酒的种类有：白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等不下几十种，酿酒产业是我国的传统产业，也是我国食品工业的非常重要的组成部分，与广大人们的生活息息相关。长期以来，酿酒产业在扩大就业，繁荣市场，服务三农，促进区域经济建设和带动相关产业发展等方面发挥了积极作用，酿酒产业的健康发展为我国财政，税收做出了重要贡献，已经成为国民经济发展中增长最快，最具活力的产业之一。2020年1-12月，啤酒产量3411.11万千升，同比下降7.04%。

目前的中国啤酒市场形成了五大龙头公司割据市场的寡头竞争格局，市场集中度持续提高：中国啤酒行业经过多年发展与整合已进入成熟阶段，已形成以华润啤酒、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒、重庆啤酒五家龙头企业，众多区域性本土啤酒品牌瓜分剩余的市场份额，如珠江啤酒、兰州黄河等。

2021年餐饮整体成复苏态势，但夏季受突发疫情扰动影响，啤酒产量出现下滑。龙头企业销量、吨价保持增长：龙头企业渠道布局完善，覆盖区域广，产品结构合理，啤酒销量保持增长，受益于提价以及产品结构升级，吨价实现“大个位数”提高。高端产品销量逆势高增，消费升级加速：2021年啤酒企业高端产品销量增速大幅提升，较过去几年明显加速，部分大单品如乌苏、青岛经典、超级勇闯表现靓丽。

2021年啤酒产业全国规模以上企业产量3562.43万千升，同比增长5.60%;销售收入1584.80亿元，同比增长7.91%;利润186.80亿元，同比增长38.41%。2022年，规上啤酒企业产量3568.7万千升，同比增长1.1%。销售收入1751.1亿元，同比增长10.1%;实现利润225.5亿元，同比增长20.2%;从数据上看，啤酒产业实现了产销量、营收、利润的全面增长。

随着近几年中国经济发展，国民消费需求日益多元化，啤酒市场“高端化”趋势加快,以精酿啤酒等为代表的高端啤酒销量大增。但与国际市场中高端啤酒的蓬勃发展相比仍然差距悬殊。据数据统计，2018年美国高端啤酒销量已经达到42.1%，而中国的占比仅为16.4%，这中间是巨大的增值潜力空间。研究表明，预计到2023年，中国中高端啤酒的总消费量有望达到1020万千升，未来5年的年复合增长率将达到4.9%，市场前景不可估量。

预计未来五年，中国啤酒行业将迎来稳步增长。一方面，随着消费升级的趋势不断加强，消费者对于中高端啤酒的需求将不断增加;另一方面，随着中国经济的持续发展和人民生活水平的提高，啤酒行业的市场规模也将进一步扩大。

啤酒行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析啤酒未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘啤酒行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于啤酒行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国啤酒行业供需分析及发展前景研究报告》。

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