| 指标 | 2022年 | 2021年 | 2020年 | 2019年 | 2018年 | 2017年 | 2016年 | 2015年 | 2014年 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 餐饮业企业年末从业人数(人) | 2919673 | 2849872 | 2576586 | 2527930 | 2342000 | 2232258 | 2211112 | 2220780 | 2345000 |
| 内资餐饮业企业年末从业人数(人) | 2146113 | 2014717 | 1826587 | 1767624 | 1669516 | 1655996 | 1681275 | 1698260 | 1787563 |
| 国有餐饮业企业年末从业人数(人) | 23984 | 23061 | 25444 | 21770 | 27899 | 33651 | 34893 | 37077 | 40290 |
| 集体餐饮业企业年末从业人数(人) | 3830 | 5193 | 5147 | 5825 | 6471 | 7801 | 8675 | 9583 | 11261 |
| 股份合作餐饮业企业年末从业人数(人) | 4836 | 5555 | 5738 | 5692 | 5554 | 5961 | 6084 | 7001 | 8284 |
| 联营餐饮业企业年末从业人数(人) | 1283 | 1013 | 92 | 332 | 333 | 335 | 349 | 264 | 578 |
| 集体联营餐饮业企业年末从业人数(人) | 262 | 251 | 235 | 349 | 264 | 578 | |||
| 其他联营餐饮业企业年末从业人数(人) | 100 | ||||||||
| 有限责任公司餐饮业企业年末从业人数(人) | 425223 | 404778 | 376816 | 517439 | 507599 | 550730 | 558764 | 562486 | 566412 |
| 国有独资公司餐饮业企业年末从业人数(人) | 33965 | 25948 | 25611 | 22680 | 21042 | 18265 | 19973 | 16407 | 19111 |
| 其他有限责任公司餐饮业企业年末从业人数(人) | 391258 | 378830 | 351205 | 494759 | 486557 | 532465 | 538791 | 546079 | 547301 |
| 股份有限公司餐饮业企业年末从业人数(人) | 20692 | 24623 | 23673 | 46958 | 55543 | 63215 | 61084 | 54757 | 59740 |
| 私营餐饮业企业年末从业人数(人) | 1665287 | 1549634 | 1388054 | 1168307 | 1063456 | 981971 | 992070 | 1002993 | 1072654 |
| 私营独资餐饮业企业年末从业人数(人) | 89660 | 85841 | 84113 | 81255 | 88212 | 98002 | 120498 | 135118 | 146986 |
| 私营合伙餐饮业企业年末从业人数(人) | 15762 | 15242 | 14656 | 14334 | 13955 | 14085 | 16847 | 20196 | 22169 |
| 私营有限责任公司餐饮业企业年末从业人数(人) | 1515844 | 1404557 | 1257119 | 1045809 | 934591 | 835611 | 810511 | 796566 | 858037 |
| 私营股份有限公司餐饮业企业年末从业人数(人) | 44021 | 43994 | 32166 | 26909 | 26698 | 34273 | 44214 | 51113 | 45462 |
| 其他餐饮业企业年末从业人数(人) | 978 | 860 | 1623 | 1301 | 2661 | 12332 | 19356 | 24099 | 28344 |
| 港、澳、台商投资餐饮业企业年末从业人数(人) | 352701 | 371290 | 326267 | 320504 | 294626 | 246662 | 206428 | 193556 | 190079 |
| 港、澳、台商合资经营餐饮业企业年末从业人数(人) | 50528 | 53729 | 48757 | 53082 | 54138 | 52636 | 44369 | 40050 | 43931 |
| 港、澳、台商合作经营餐饮业企业年末从业人数(人) | 3490 | 3930 | 3653 | 4336 | 4482 | 6636 | 6181 | 7117 | 7384 |
| 港、澳、台商独资经营餐饮业企业年末从业人数(人) | 296181 | 310617 | 272381 | 248836 | 234712 | 186097 | 154088 | 143982 | 137394 |
| 港、澳、台商投资股份有限公司餐饮业企业年末从业人数(人) | 668 | 1049 | 1243 | 13819 | 1002 | 709 | 939 | 1083 | 1153 |
| 其他港澳台商投资餐饮业企业年末从业人数(人) | 1834 | 1965 | 233 | 431 | 292 | 584 | 851 | 1324 | 217 |
| 外商投资餐饮业企业年末从业人数(人) | 420859 | 463865 | 423732 | 439802 | 378076 | 329600 | 323409 | 328964 | 367832 |
| 中外合资经营餐饮业企业年末从业人数(人) | 91736 | 92914 | 86883 | 90130 | 88569 | 69163 | 68939 | 75788 | 81626 |
| 中外合作经营餐饮业企业年末从业人数(人) | 127 | 2047 | 5297 | 593 | 676 | 3591 | 3783 | 3870 | 5215 |
| 外资餐饮业企业年末从业人数(人) | 324151 | 361356 | 322187 | 324623 | 272825 | 233058 | 237849 | 246961 | 278025 |
| 外商投资股份有限公司餐饮业企业年末从业人数(人) | 1815 | 1272 | 4425 | 4137 | 1037 | 11356 | 2122 | 1902 | 2276 |
| 其他外商投资餐饮业企业年末从业人数(人) | 3030 | 6276 | 4940 | 20319 | 14969 | 12432 | 10716 | 443 | 690 |
| 正餐服务业年末从业人数(人) | 1837975 | 1778243 | 1628833 | 1646497 | 1595407 | 1593776 | 1644254 | 1680942 | 1783495 |
| 快餐服务业年末从业人数(人) | 638553 | 653854 | 606271 | 608328 | 541912 | 475258 | 422192 | 404088 | 437370 |
| 饮料及冷饮服务业年末从业人数(人) | 138807 | 141504 | 113872 | 106414 | 81165 | 64788 | 56604 | 50117 | 43579 |
| 其他餐饮服务业年末从业人数(人) | 130650 | 134726 | 113040 | 85631 | 60462 | 98436 | 88062 | 85633 | 81030 |
| 餐饮配送及外卖送餐服务年末从业人数(人) | 173688 | 141545 | 114570 | 81060 | 63272 |





